烘培机械国内与国际市场竞争力

　一是从细分产品的销售情况来看，月饼机械市场需求逐渐减少，蛋糕和面包机械市场需求平稳，而自动化的生产线需求有明显增长；

　　二是从销售的时间上看，现在的采购者先会经过详细的市场考察，之后再进行产品的优化选择，慎重考虑之后才会下单，相对以往购买显得更为谨慎，同时也说明现在的这个市场的竞争是越来越激烈。严峻的经济形势以及日趋白热化的竞争态势。

发达国家目前研制开发的食品机械新产品是集机、电、光、声、磁、化、美等一体的高技术和高智能产品。先进技术水平体现在产品高度自动化、生产高1效率化和食品资源高度综合利用化，不仅保持了食品的营养风味，能生产出的食品，而且可保护环境和节约能源。如日本食品机械大部分为光、机、电、PC一体化设计；日本食品机械自动化程度高，采用了大量的光、计算机和伺服驱动系统等先进技术；许多设备的附加值高，具有自动检测、自动报警、自动纠错和补偿功能，可以达到无人化操作。

各类通用件、标准件都是化生产，既方便选用，又特别精巧，包括一个螺钉都要经过几十次乃至上百次的更改设计，使其结构合理且精美耐用。日本的许多包装机械外装饰配上适宜颜色的有机玻璃，显得协调、高雅；电气控制柜、按钮、报警jing灯都是化生产，布线合理，并配以彩色屏幕的操作界面。

产品技术水平方面的差距我国食品机械技术水平落后，主要表现在产品可靠性差，技术更新速度慢，新技术、新工艺、新材料应用少。我国食品和包装机械单机多，成套少；通用机型多，小型巧克力加工设备，满足特殊要求、特殊物料的设备少：技术含量低的产品多，巧克力加工设备厂商，高技术附加值、高生产率的产品少，苏州巧克力加工设备，智能化设备还处于研制阶段，能力不足。目前我国的食品和包装机械只有15％达到世界发达国家20世纪90年代水平，30％达到20世纪80年代水平，而55％仅达到20世纪70年代的水平。

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