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物料在精磨过程中主要是物理变化。随着精磨的进行，物料被分散，物料被分散的越细，其表面积就会越扩大。一定数量的物质总容积中所包含的总表面，称为比表面。其比表面越大，巧克力的质点数量也越多，巧克力精磨，其质点也就越小越细。

金圆发，一个专业生产、销售巧克力成套设备的企业，一个集研发、设计、生产、销售、服务于一体的现代化生产实体，经过多年的探索与拼搏，金圆发迅猛发展，如雨后春笋般节节攀升。金圆发，一个迅速崛起的品牌，百经商海锤炼，却独秀品牌之林，金圆发已经成为全国巧克力食品界广具影响力的品牌之一。欢迎致电咨询！

磨粉机是粉体工业常常用到的设备，磨粉机种类有很多，包括大型立磨、球磨、雷蒙系磨粉机产品、三环微粉磨、超细立磨等等，每一种磨机设备都有它们各自的需求群体。

5.投料后，待其原料搅拌均匀后，然后刀片紧格，一缸料应为三次紧格，di一次紧格是进料后1小时，第二次在4小时紧格，第8三次格在6小时以后，根据研磨要求，1好分多次紧格，若一次性紧格是允许的，这样做会导致机械过多磨损，对巧克力浆料重金元素和铁质明显，严重影响巧克力成品质量。

6.精磨机，开动运转后，须控制电动机负荷，安培数应控制在24-25A。

7.严格控制巧克力浆料温度。巧克力糖浆在机内精磨过程中，小型精磨机，会产生热量，导致温度上升，中心温度不得超过45-50℃。

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